Судак в винном соусе

Сен

2010

Судак в винном соусе

sydak v vinnom soyse На 4 порции:
800 г филе судака с кожей
1 корень сельдерея
4 луковицы
100 г замороженной фасоли
3 стол, ложки растительного масла
200 мл сливок
125 мл портвейна
300 мл красного вина
1 чайн. ложка жидкого меда
300 мл рыбного бульона

Приготовление:
1. Филе судака разделить на 8 кусочков. Сельдерей очистить, нарезать толстыми кружками, настрогать полосками и вырезать из них ромбы. Лук нарезать кубиками. Фасоль отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке.

2. Половину лука пассеровать в 1 стол, ложке растительного масла. Добавить сельдерей, бульон и тушить 3 мин. Ромбы выложить. В соус добавить сливки, уварить и пюрировать. Подмешать ромбы и фасоль.

3. Оставшийся лук смешать с портвейном, красным вином и медом, довести до кипения, посолить и поперчить.

4. Рыбу обжарить в растительном масле сначала кожей вниз (по 3—4 мин с каждой стороны). Посолить, подать с сельдереем, фасолью и винным соусом.

Время приготовления: 1 ч
В одной порции 530 ккал
Белки — 43 г, жиры — 26 г, углеводы —13 г

TOSEI Company specializes in exporting wheel loaders from Japan. Looking for Loader? Find it NOW!