Собираем бруснику мы всей семьей - вчетвером выезжаем на выходных в лес и до вечера «охотимся» за этой полезной ягодой. Потом я ее и замораживаю, и в компоты добавляю, и во всевозможные варенья. А если к бруснике добавить груши и яблоки, выходит очень вкусный джем.
Что нужно:
1 кг. брусники,
1 кг. яблок,
1 кг. сладких груш,
1 крупный лимон,
1 кг. сахара.
Как делать:
Сначала нужно перебрать бруснику, удалив плодоножки и оставив только целые, здоровые ягодки. После этого отобранные ягоды нужно хорошенько промыть под проточной водой.
Яблоки (я предпочитаю брать сладкие) нужно помыть, вырезать из них семядоли и нарезать фрукты достаточно тонкими дольками. Груши (тоже лучше взять сладкие и хорошо созревшие) также надо вымыть, удалить плодоножки, вырезать сердцевинки и мякоть нарезать ломтиками.
Затем следует переложить бруснику в медный таз, поставить на огонь, хорошо перемешать ягоды и при постоянном помешивании выдержать на плите 10 мин. К ягодам вначале надо добавить ломтики яблок, поварить еще 3-5 мин. и положить нарезанные груши. После этого порциями всыпать сахар и, не переставая мешать, варить пока джем не загустеет.
Вымытый лимон вместе с кожурой нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным продуктам. Затем еще раз довести до кипения, немного проварить джем и разлить его в стерилизованные банки.
А если хотите, чтобы джем приобрел пикантный и немного терпкий вкус и аромат, незадолго до готовности в таз можно добавить чуть-чуть корицы и сушеной гвоздики.
Кстати:
Если налить на холодное блюдце немного джема и он при этом не растечется – джем готов, можно разливать по банкам.
Приготовьте также:
Понравился рецепт? Напишите комментарий:
(Вы первыми оцените этот рецепт)
Loading ...
Загрузка ...