Сервировка по правилам

июня

2011

Рубрика: Статьи

servirovka po pravilam Превратить даже обычный обед в маленькое событие поможет сервировка. Что неудивительно, ведь искусство красиво подать практически равно мастерству вкусно приготовить.

Главный этап сервировки - это размещение тарелок, бокалов и столовых приборов.

ТАРЕЛКИ
Существует пять основных видов тарелок. Сервировочная - большая неглубокая тарелка, суповая - глубокая тарелка, тарелка для горячего - средняя неглубокая тарелка, десертная и пирожковая тарелки - самые маленькие. Сначала напротив каждого гостя ставят сервирочную тарелку. На нее помещают тарелку для супа (если его будут подавать), затем тарелку для горячего и десерта. Слева от сервировочной тарелки ставят пирожковую тарелку: она предназначена для того, чтобы класть на нее хлеб и булочки.

ПРИБОРЫ
Количество и выбор столовых приборов зависит от меню застолья, но какое бы обилие блюд ни предлагалось, ножей и вилок кладут не более трех пар. Ножи и ложки раскладывают справа от тарелки, вилки - слева. В каком порядке располагают столовые приборы? Принцип таков: первое блюдо - дальний от тарелки прибор, последнее - ближайший.

БОКАЛЫ
Подход здесь простой - чем крепче напиток, тем меньше сосуд. А бокалы можно выставить за приборами параллельно краю стола или диагонально, начиная от крайнего справа столового прибора.

Цветочная композиция
Сервировка по всем правилам требует цветочной композиции. Это может быть букет из живых или высушеных цветов, венок или вот такой «лужок».

Именная карточка
Карточки с именами гостей, помогающие каждому найти свое место за столом, могут быть декорированы фруктами или цветами.
.
Размер салфетки
Во время застолий используют салфетки размером 46х46 см. Только когда сервируют чайный стол, применяют цветные салфетки меньшего размера: 35х35см.

Цвет скатерти
Однотонная скатерть по-прежнему вне конкуренции, но если ты организуешь обед в кругу близких, то возможно использование скатерти с рисунком.

Активно занимаетесь спортом? Спортивное питание - очень важная часть. Питайтесь правильно!