Рулет из индейки с начинкой

Апр

2011

Rylet iz indeiki Что нужно:
3 крупные луковицы
1 стручок сладкого перца
1 морковь
200 г паштета
100 г плавленого сыра
2 желтка
1 кг филе индейки
З стол. ложки растительного масла
200 мл бульона
200 мл белого вина
150 мл сметаны
1 стол. ложка муки

Готовить будем так:
1. Для начинки лук очистите и мелко порубите. Сладкий перец вымойте, хорошо обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Паштет смешайте с сыром, желтками, сладким перцем и половиной лука. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Филе индейки разрежьте так, чтобы получился пласт. Посолите и поперчите. На филе выложите получившуюся начинку, разровняйте, сверните рулетом и обвяжите кулинарной нитью.

3. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте рулет с каждой стороны по 7 мин. Добавьте оставшийся лук и морковь. Влейте бульон, вино, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 мин.

4. Духовку разогрейте до 85 °С. Рулет выложите в подготовленную форму и поставьте в духовку на 20 мин. Соус от тушения процедите через сито, добавьте сметану, перемешайте, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Подмешайте муку, приправьте солью и молотым черным перцем.

5. Готовый рулет освободите от ниток, нарежьте крупными кусочками, полейте получившимся соусом и подайте на стол. На гарнир можно предложить отварные овощи или рис.

Качественные автомобили тойота рав 4 идеальны для города. Рекомендуем!