Зураб Церетели об искусстве грузинского застолья, а также о том, что имеют в виду грузины, приглашая на хлеб и соль, и почему кулинария - это искусство.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ЗАЛОГ ПРАВИЛЬНОЙ ЖИЗНИ. В Грузии отчего много долгожителей? Потому что все грузинское застолье - это искусство. Культура во всем - как держишь рог, как говоришь тост, как кушаешь, как пьешь. Сейчас еще есть поколение, которое сохраняет эти традиции. Я, как любой грузин, люблю застолья. Я без друзей и не живу. У меня дома гости постоянно. Я не понимаю, что значит «времени не хватает». Для меня это все равноценно - приемы, гости, палитра, любовь, я так привык, я без этого всего жить не могу.
К Вашему вниманию наращивание ногтей гелем. Подарите себе красивые и аккуратные ногти.
«ХлебСоль» - это очень органичное словосочетание для грузинского мышления. Я в юности изучал этнографию и работал в Институте этнографии и археологии. Вместе с коллегами всю Грузию пешком обошел. Как-то, помню, у нас была экспедиция, человек двенадцать, где я делал зарисовки, обмеры. Мы в горах перешли перевал, видим - сидит группа людей. Вдруг один из них поднимается, здоровяк такой, подходит к нам и зовет: «Идите к нам, у нас хлеб и соль». Подходим - не вижу ни хлеба, ни соли. Сидят люди, пьют вино и едят хинкали. Солнце, жара, хинкали уже остыли, вино нагрелось. Но они зовут на хлеб и соль. Я совсем юный тогда был, не мог понять: где хлеб и соль? Но для Грузии это традиционное приглашение к столу. Не будешь же все меню перечислять. Самое важное для здоровья - соль и хлеб. Сейчас, правда, врачи говорят, что это вредно, но у нас они издавна на столе обязательно были.
Приготовьте также:
Понравился рецепт? Напишите комментарий:
(Вы первыми оцените этот рецепт)
Loading ...
Загрузка ...