Кулинария – целая наука | Приятного аппетита!

Янв

2012

Кулинария – целая наука

Рубрика: Статьи

Kylinariya1 В ГРУЗИИ В КАЖДОЙ ОБЛАСТИ СВОИ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ - в Хевсуретии, Сванетии, Имеретии, Кахетии есть свои тонкости. Наша семейная традиция - это имеретинская кухня. Везде готовят баранину, но в горах совершенно не так, как в городах. Хачапури в одном месте будут тонкими, а у нас дома, например, толстые, с большим слоем сыра. Хинкали в горах огромные, сочные, а у нас, в Имерети, - обыкновенные, как в Москве. Это, видимо, земля, природа диктуют.

КУЛИНАРИЯ ТОЖЕ ИСКУССТВО. ЧТОБЫ ГОТОВИТЬ, НУЖНО ИМЕТЬ ВКУС. Как в живописи - нужен талант и учитель. Еда - такая же часть культуры, как искусство. И люди, которые хорошо готовят, одарены богом. У меня дома уже больше 30 лет живет тетя Женя, вот она уникально готовит.

Она жила в Гульрипше, это под Сухуми, на берегу моря, готовила для отдыхающих. И знающие люди, когда приезжали в санаторий отдыхать, по секрету передавали друг другу, что, мол, вот там живет тетя Женя, у нее можно вкусно поесть настоящей грузинской еды. А у нас там дача была.

И когда у нее сгорел дом, моя жена пригласила ее к нам пожить, и потом мы ее уже не отпустили. Там многие известные люди отдыхали: Константин Симонов, Евгений Евтушенко, Андрей Вознесенский, Александр Митта, Родион Щедрин, грузинские художники и поэты, - и все любили приходить к нам, потому что знали, что так вкусно, как их Женя накормит, не накормит больше никто. Кто только не бывал за нашим столом, который Женя накрывала, и в Грузии, и здесь, в Москве, - и художники, и президенты, и все уходили сытые и довольные.

ПРИЧЕМ, ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ БЫЛО ВКУСНО, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИДУМЫВАТЬ ЧТО-ТО СОВЕРШЕННО НЕВООБРАЗИМОЕ, не нужны никакие редкие продукты. Как и хорошему художнику, для того чтобы творить, не нужно ничего лишнего. Женя, например, уникально готовит картошку. Если ее спросить, почему так вкусно получается, она скажет простые вещи: кинзу, базилик, петрушку, перчик, соль не забудьте. Вроде то же, что и все, а получается уникально. На кухне Женя - художник. Говорят, голодный человек лучше рисует. Не всегда. Золотая середина предпочтительнее. Я советую всем быть неголодными, но и не слишком сытыми.

Сделайте любимой женщине приятный сюрприз! К Вашему вниманию интернет магазин цветов. Рекомендуем посетить и выбрать в подарок красивые цветы.

Ищете заработок в Москве? К Вашему вниманию работа 14 летним в москве. Деньги лишними не бывают.