Греческая мусака с баклажанами

Сен

2011

grecheskaja musaka Что нужно:
5 средних баклажанов
4 средних луковицы
1 кг говяжьего фарша
800 г помидоров
перец, соль по вкусу
150 г соуса бешамель
125 г сухого красного вина
3 зубчика чеснока
оливковое масло
100 г твердого сыра
3 ст. л. томатной пасты

Приготовление:
1. Баклажаны нарежь продольными ломтиками толщиной 1 см. Щедро посоли и оставь на полчаса. Потом промой и высуши, смажь оливковым маслом и поджарь до мягкости.

2. Приготовь мясной соус. Обжарь измельченный лук. Добавь мясной фарш и жарь на среднем огне, пока он не подрумянится. Добавь нарезанные
помидоры, соль, перец, лавровый лист, вино, томатную пасту, измельченный чеснок. Туши под крышкой 45-60 мин.

3. Смажь оливковым маслом противень, посыпь сухарями. Выложи слой баклажанов, мясной соус. Сверху выложи оставшиеся баклажаны и соус бешамель. Запекай при 180 °С 30 мин, посыпь сыром, готовь еще 5-10 мин до золотистого цвета.

Супер-идея!
Соус бешамель для мусаки готовится очень просто. Растопи 2 ст. л. сливочного масла. Добавь 2 ст. л. муки, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Затем влей 0,5 л подогретого молока, 2 ст. л. сливок, 200 г тертого сыра, соль, перец, лимонный сок и мускатный орех по вкусу. Когда загустеет, сними с огня и оставь на пару минут.

Любишь в свободное время погонять в игры гонки? Играй тут. Тебе точно понравится!