Что нужно знать об оливковом масле

Апр

2011

Что нужно знать об оливковом масле

Рубрика: Статьи

olivkovoe maslo Как выбрать хорошее оливковое масло?
Если вы предпочитаете ароматное масло, выбирайте Extra Virgin. Для жарки лучше подойдет желтое прозрачное масло Olive Oi. Наиболее демократичный по цене вариант - Pomace. В последнее время появилось много недорогих масел из Турции и Туниса, но все же рекомендуется покупать масло Extra Virgin производства стран Евросоюза, так как хорошее качественное масло не может стоить очень дешево.

Сколько должно стоить хорошее оливковое масло?
В России цена за 0,5 литра не может быть менее 180 рублей.

Как правильно хранить оливковое масло?
Оливковое масло рекомендуется хранить в сухом, прохладном (не холодном), темном месте, далеко от различных запахов кухни, поскольку оно их легко впитывает.

Чем же все-таки отличаются оливки от маслин?
Маслины и оливки - плоды одного дерева. Собирают их зелеными. В процессе приготовления оливки сохраняют свой естественный цвет, а маслины приобретают черный. Происходит это за счет того, что на определенной стадии производства рассол, где находятся плоды, насыщают кислородом.

Получается, маслины - это химия?
В маслины добавляют стабилизатор. Он используется для поддержания естественного цвета оливок. Доказано, что Е579, или глюконат железа, в малых количествах полезен для здоровья.

Интересные факты
Испанцы считают оливу бессмертной.

На испанских фермах есть оливковые деревья, перешагнувшие рубеж 2000 лет.

Ван Гог посвятил оливам свою знаменитую картину «Оливковые деревья».

В 1970 году были опубликованы результаты исследования, показавшего, что у людей, населяющих страны Средиземноморья, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний в Европе.

Только в России принято делить плоды оливкового дерева на оливки (зеленые) и маслины (черные).

Хотите заняться собственным делом? А Вам известны основы бизнеса? Читай подробнее здесь!