На 10 порций

Для теста:
✓340 г муки
✓по 1 щепотке соды и соли
✓70 г маргарина
✓1 яйцо
✓70 г сахара
✓1 стол. ложка сметаны.

Для начинки:
✓200 г творога
✓2 стол. ложки сахара
✓1 яйцо
✓1 чайн. ложка муки

Как готовить:
Для теста муку просейте с содой и солью. Маргарин разомните вилкой. Яйцо взбейте с сахаром и сметаной и быстро соедините с маргарином и мучной смесью. Сформуйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 мин.

Для начинки творог протрите через частое сито, перемешайте с сахаром, яичным белком и мукой. Можно добавить немного тертой лимонной цедры.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте круги диаметром около 7 см. В центр каждого положите немного получившейся творожной начинки. Сложите пополам и смажьте яичным желтком.

Read more on this Article!

Много сладкого детям вредно, но в пору школьных экзаменов не стоит быть самыми строгими в мире родителями. Самое время побаловать юных мучеников науки сахарными пончиками, домашними пирогами или медовыми булочками по рецептам Юлии Высоцкой из новой книги «Едим дома: раз, два и готово!».

Медовые булочки с маком
порции: 4, возраст: от 6 лет, подготовка: 20 мин (+30 мин на замачивание и 1 ч дать теста постоять), приготовление: 30-40 мин

Что нужно:
3 ст. л. меда
100 г мака
300 г муки
100 г размягченного сливочного масла
80 г мелкого сахара
100 г кураги
2 яйца
4 семечка кардамона
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы сливочное масло (для смазывания формочек) сахарная пудра

Как готовить:
Мак предварительно замочите в воде на полчаса, потом слейте воду.

Семена кардамона измельчите в ступке. Взбивайте миксером масло с сахаром, пока сахар не растворится.

Read more on this Article!

порции: 4, возраст: от 7 лет, подготовка: 30 мин, приготовление: 15 мин

Что нужно:
150 г муки
1 стакан воды
100 г сливочного масла
1/4 ч. л. корицы
3 яйца
2 ст. л, сахарной пудры
оливковое или подсолнечное масло (для жарки)
морская соль

Как готовить:
Смешайте муку с корицей.

Влейте воду в сотейник, добавьте щепотку соли и сливочное масло. Доведите до кипения, снимите с огня и осторожно введите муку с корицей. Перемешайте. По одному введите яйца, энергично замешивая тесто. Оно должно получиться гладким и однородным. Наполните тестом кондитерский мешок.

Read more on this Article!

Порции: 4-6
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 60 мин + время на застывание: 4 часа

Для основы:
- мука 300 г
- масло сливочное 200 г
- сахар 100 г
- яйцо 1 шт.
- тертая цедра половинки лимона или немного ванилина (корицы)

для начинки:
- сливочный сыр 500 г
- сахар 1 стакан
- мука 3 ст. л.
- ванилин 1 ст. л.
- сметана 1 стакан
- яйцо – 3 шт.
- свежая клубника 400 г

Read more on this Article!

На 8 порций:
✓1 кг бездрожжевого слоеного теста
✓2 ст. л. оливкового масла Ravika Extra Virgin
✓100 г сливочного масла
✓3 стакана фисташек
✓2 стакана сахара
✓400 мл меда
✓1 чайн. л. корицы

Как готовить:
Тесто разделите на три одинаковые по длине части, при этом первая должна быть чуть толще остальных.

Перемешайте измельченные фисташки в блендера с сахаром и корицей.

Смажьте противень оливковым маслом. Положите первую часть теста (потолще), смажьте сливочным маслом и посыпьте начинкой.

Read more on this Article!

Что нужно:
270 г муки
200 г сахара
1 щепотка ванилина
250 г молотых орехов
250 г сливочного масла
1 яйцо
2 стол. ложки ликера
по 150 г малинового и смородинового джема
1 желток
1 стол. ложка молока

Как готовить:
1. Смешайте муку с сахаром, ванилином и молотыми орехами. Сливочное масло растопите, соедините с получившейся мучной смесью, яйцом, ликером и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 ч.

2. Духовку разогрейте до 180 °С. Охлажденное тесто достаньте, отделите 2/3, раскатайте в пласт толщиной не более 5 мм и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортики высотой 2 см. Тесто наколите вилкой, чтобы при выпекании оно не выгибалось, и поставьте в духовку на 10 мин.

3. Испеченный корж в форме достаньте из духовки. Ягодные джемы смешайте, выложите на корж и разровняйте. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него разнообразные фигурки. Красиво выложите их на джем.

Read more on this Article!

Тебе понадобится:
250 г сливочного масла или маргарина
2,5 ст. муки
1 ст. сахара
3 яйца
1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
3 ст. л. сахарной пудры
500 г яблок сорта антоновка
1 ч. л. корицы

Приготовление:
1. Сливочное масло заморозь, потом натри на крупной терке или поруби ножом и смешай с просеянной мукой руками.

2. Добавь яйца, соду и замеси тесто.

3. Раздели тесто на две неравные части. Меньшую накрой пищевой пленкой и положи в морозилку на 1 час.

4. Яблоки помой, удали сердцевину с косточками. Нарежь средними кубиками. Смешай с сахаром и корицей.

5. Противень смажь маслом. Распредели большую часть теста, сформировав бортики.

Read more on this Article!

Тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 3/4ст. муки, 1/2 ст. какао, 1/2ст. растопленного масла (остудить до комнатной температуры), ванильный экстракт

Начинка: 2-3 ст. консервированных черешен или вишен, 1/4 ст. вишневого ликера, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонного сока

Крем: 2 ей 35% сливок Parmalai, 1/4ст. какао, 2 ст. ложки сахара

Глазурь: 1/4 ст. размягченного масла, 2 ст. сахарной пудры, 1/2 ст. какао, 1/4 ст. приготовленного кофе

Украшение: 1 небольшая плитка любого шоколада

Приготовление
Нагреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца в миске пока не образуется легкая иена, постепенно добавляя сахар. Смешать муку и какао-порошок. Через сито, осторожно всыпать муку в яйца, осторожно помешивая. Постепенно туда же добавить ваниль и масло. Разделить тесто на 3 равные части и разлить в хорошо смазанные круглые формы. Выпекать около 20-30 минут. Вытащить из духовки и дать постоять 5-10 минут. После этого переложить на решетку для охлаждения.

Read more on this Article!

На 8 порций
350 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
850 мл молока
150 г сахара
100 г сливочного масла
7 яиц
1 пакетик ванильного сахара
150 г манной крупы
тертая цедра 1 лимона
1,5 кг слив
100 г миндального печенья

Манник со сливами
1. Муку смешайте с дрожжами, 150 мл теплого молока, 80 г сахара, сливочным маслом и 1 яйцом. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте на 30 мин в теплое место.

2. Оставшиеся яичные желтки отделите от белков. Молоко доведите до кипения с сахарным песком и ванильным сахаром. Всыпьте манную крупу и лимонную цедру. Варите 5 мин. Дайте остыть и добавьте желтки.

3. Духовку разогрейте до 180 °С. Подошедшее тесто выложите на смазанный жиром глубокий противень, разровняйте и оставьте на 15 мин.

Read more on this Article!

Количество: большой кекс на 8—12 порций, подготовка: 1 ч (+3 ч на замачивание фруктов и подготовку теста), приготовление: 1 ч

Что нужно:
3 стакана муки
15 грамм сухих дрожжей (или 40 свежих)
20 г размягченного сливочного масла
6 желтков
1/2 стакана молока
3 ст. л. коричневого сахара (тростникового)
стакан очищенных миндальных орехов
горсть мелко нарезанных апельсиновых цукатов
немного изюма
2 стакана белого десертного вина
2 стручка ванили
цедра 1 апельсина
1 ч. л. соли
мука для присыпки

для глазури:
1/2 стакана сахарной пудры
100 г сливочного масла
2 стручка ванили

1. Сложите изюм, цукаты в миску и залейте вином. Дайте настояться часа полтора. Затем выньте цукаты и изюм, обваляйте в муке, чтобы они не слипались.

2. Приготовьте опару: в глубокой миске смешайте молоко с обычным сахаром, добавьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки, вымесите до однородности. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

3. Апельсиновую цедру измельчите. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, из одной половины выскребите семена. Смешайте их со сливочным маслом. Добавьте в опару масло с ванилью, коричневый сахар, желтки и оставшуюся муку. Вымесите гладкое тесто. Вмешайте в тесто цукаты, изюм, цедру, соль и толченый миндаль. Хорошо вымесите на присыпанной мукой доске. Выложите тесто в глубокую миску, накройте пленкой или полотенцем и дайте постоять в теплом месте 2 часа.

Read more on this Article!