На 4 порции:
✓20 г желатина
✓2 яйца
✓350 г замороженных лесных грибов (белых, маслят или подберезовиков)
✓20 г зелени
✓соль

Как готовить:
Желатин замочите в 100 мл холодной воды. Яйца варите 12 мин, затем охладите и очистите.

Грибы промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите на маленьком огне 1 ч. Затем откиньте на дуршлаг, а жидкость соберите.

Когда грибы остынут, крупные нарежьте. Грибной отвар процедите через 2 слоя марли, 400 мл доведите до кипения и при помешивании распустите в нем набухший желатин.

В маленькие формочки налейте немного грибного отвара и поставьте в холодильник на 40 мин.

Read more on this Article!

На 4 порции

Что нужно:
✓500 г картофеля
✓200 г копченой или отварной свинины
✓2 моркови
✓1 луковица
✓ЗОО г шампиньонов
✓200 мл сливок
✓З яйца стол. ложки растительного масла
✓2 стол. ложки панировочных сухарей
✓соль
✓молотый черный перец

Как готовить:
Картофель и морковь вымойте. Картофель очистите и варите в кипящей подсоленной воде 15 мин. Морковь варите 25 мин, дайте остыть и очистите. С картофеля слейте воду, корнеплоды в горячем виде разомните. Мясо нарежьте маленькими кубиками.

Лук очистите и мелко порубите. Грибы почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте 3 мин. Добавьте грибы, перемешайте и жарьте 5 мин. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите на маленьком огне 10 мин.

В картофель разбейте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте морковь, лук с грибами в сливочном соусе и мясо. Немного посолите и поперчите.

Read more on this Article!

порции: 4, приготовление: 20 мин

Что нужно:
200 г яичной лапши
200 г брокколи
200 г цветной капусты
1/2 перца чили
15 г корня имбиря
2 зубчика чеснока
5-6 проростков семян подсолнуха (или 5-6 веточек кинзы)
5 ст. л. соуса терияки
1 ст. л. мисо-пасты (по желанию)
4-5 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. ароматного кунжутного масла
соль

Как готовить:
Брокколи и цветную капусту раз¬берите на небольшие соцветия. Имбирь, чили и чеснок мелко порубите.

В кипящую подсоленную воду всыпьте лапшу и варите до готовности.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
300 г куриной грудки
300 г тортеллини
200 г сметаны
2 ст. д. муки
2-3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
3 ст. л. Пармезана
оливковое масло
соль, специи

Способ приготовления:
1 Положить тортеллини в кипящую воду и варить в подсоленной воде око¬ло 10 мин (пока не всплы¬вут на поверхность). Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой.

2 Куриное филе отва¬рить в подсоленной воде. Затем нарезать тонкими ломтиками и быстро обжа¬рить на разогретом растительном масле до золо¬тистой корочки (можно в духовке на гриле).

Read more on this Article!

Ингредиенты для теста:
300 г муки
1 ст. л. Уксуса
0,5 ч. л. Соли
200 мл теплой воды

для начинки:
1 большой кочан цветной капусты,
100 г брынзы
3 яйца
3 ст. л. жирных сливок
сливочное масло для смазывания
соль, специи

Способ приготовления:
Цветную капусту разделить на соцветия. Тщательно промыть под проточной холодной водой, оставить на 20 мин в воде с небольшим количеством уксуса. Снова промыть холодной водой, а затем отварить в подсоленной воде около 10 мин. Слить воду и приготовить из соцветий пюре.

Смешать пюре с измельченной брынзой. Добавить взбитые яйца, сливки, специи (лучше использовать семена тмина и аниса), а также соль и специи.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
1 большой кочан цветной капусты
500 г куриного филе
1 луковица

для сметанного соуса:
500 г сметаны
150 г тертого сыра
40 г сливочного масла
100 г нарезанных маслин
1 лимон
2 зубчика чеснока
зелень, соль, специи

Способ приготовления:
Вымыть кочан цветной капусты под проточной холодной водой. Варить, добавив в воду соль, специи и сок лимона, около 20 мин, пока соцветия не станут мягкими.

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить. Заполнить этой массой промежутки между капустными соцветиями.

Read more on this Article!

Тебе понадобится
350 г болгарского перца
850 г помидоров
200 г лука
2 веточки тимьяна
перец, соль
500 г баклажанов
растительное масло
4 зубчика чеснока
500 г цукини

Приготовление:
Перец выложи в форму для запекания. Запекай при 180 °С до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 15 мин).

Горячий перец положи в полиэтиленовый пакет, оставь остывать. Затем перец очисти от кожицы и семян, нарежь кубиками.

Лук и чеснок мелко покроши. 350 г помидоров очисти от кожицы, нарежь кубиками.

На растительном масле обжарь лук. Добавь помидоры, посоли, жарь до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 мин). Переложи соус в блендер, измельчи. Добавь листики тимьяна.

Выложи соус в форму, разровняй.

Read more on this Article!

На 4 порции:
✓1 кг картофеля
✓2 стол. ложки сливочного масла
✓100 г твердого сыра
✓3 яйца
✓300 г муки
✓зелень базилика для украшения
✓в помидоров черри
✓4 стол. ложки сметаны
✓соль
✓молотый черный перец

Как готовить:
Картофель вымойте, очистите, сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите на маленьком огне 15-20 мин. Затем воду слейте, картофель разомните, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в картофельную массу вместе с яйцами и мукой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.

Из получившегося картофельного теста сформуйте колбаску толщиной около 2,5-3 см. Разрежьте ее на кусочки длиной 3 см и каждый сверху немного примните вилкой.

Read more on this Article!

В Италии шпинат издревле пользовался большим уважением. Недаром на одном из полотен великого Перуджино Ева передает Адаму не хрестоматийное яблоко, а пучок шпинатных листьев.

Стопроцентная итальянская классика - знаменитая «Паскуалина», пасхальный пирог со шпинатом и яйцом, ньокки со сливочно-шпинатным соусом и, разумеется, всевозможная паста с начинкой из шпината. Как правило, в лазанье и равиоли зеленые листья рифмуются с рикоттой - мягким творожным сыром. У нас рикотта продается нечасто и стоит недешево, поэтому вполне логично заменить ее на качественный жирный деревенский творог: после духовки разницы все равно никто не заметит.

Что нужно:
200-250 г готового теста для лазаньи
400 г творога (18%)
300 г молодого шпината
4 ст. л. оливкового масла
50 г тертого твердого сыра
2 зубчика чеснока соль

для соуса:
350 г сливок (11%)
200 г тертого сыра (например, пармезана)
3 желтка соль

Read more on this Article!

Порции: 4, приготовление: 30 мин
4 куриных грудки без кости
400 г отварного пшена
200 г отварного дикого риса
горсть кураги
2 ст. л. очищенных фисташек
2 ст. л. изюма
2 цукини
2 красной луковицы
красный сладкий перец
маленький пучок тархуна
50 г проростков гороха или сои

для заправки:
3 ст. л. сока лимона
5 ст. л. оливкового масла
1 ч.л. меда
пучок базилика

Как готовить:
1. Куриные грудки сбрызните оливковым маслом и запеките до готовности на гриле или в духовке. Перец, красный лук и разрезанный вдоль пополам или на толстые сегменты цукини также сбрызните оливковым маслом и запеките. Затем запеченные овощи нарежьте толстой соломкой, а курицу - на толстые кусочки.

2. Курагу крупно нарежьте. У тархуна оборвите листья и удалите жесткие стебли.

3. Смешайте все ингредиенты для заправки.

4. Смешайте все ингредиенты для салата (последними кладите нежные проростки), заправьте. Подавайте с теплыми ломтиками куриной грудки.

Read more on this Article!