Калина известна своими целебными свойствами. Но и на вкус это желе – объедение!

На 1 кг ягод калины я беру 1 кг сахара и 400 мл воды температурой 35е. Ягоды я аккуратно перебираю и мою, затем на 4 мин. опускаю в кипяток, затем на дуршлаг и сушу на полотняной салфетке.

Кладу ягоды в кастрюлю, заливаю водой и оставляю, чтобы стали мягкими, а затем протираю через сито. Добавляю к ягодам сахар и на небольшом огне варю 50-60 мин. Горячее желе раскладываю в стеклянные банки, укупориваю. Храню в холодильнике.

Что нужно:
клюква - 1 кг,
сахар - 1,5 кг,
вода - 400 мл.

Как делать:
Все ягодки для варенья должны быть здоровыми и целенькими, поэтому сначала клюкву нужно аккуратно перебрать. Потом помыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг. После этого, чтобы ягоды не сморщились при варке, их нужно пробланшировать в течение 2-3 мин, в кипятке.

Read more on this Article!

Такое желе варила еще моя бабушка, так что заготовка эта проверена временем и не одним поколением нашей семьи. Рецепт хорош тем, что для него подходят и подпорченные яблоки.

Что нужно:
На 1 кг яблок: 400 гр. сахара,
2 и 1/2 стакана воды,
1 небольшой лимон,
3-4 шт. сушеной гвоздики.

Как делать:
Яблоки и лимон хорошо промываем холодной водой. Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, удаляем семядоли, вырезаем загнившие кусочки и нарезаем фрукты небольшими кусочками, или ломтиками. Складываем в кастрюлю. Сюда же добавляем очищенный от кожуры и нарезанный кусочками лимон, вливаем воду, добавляем
гвоздику, все перемешиваем.

Read more on this Article!

Собираем бруснику мы всей семьей - вчетвером выезжаем на выходных в лес и до вечера «охотимся» за этой полезной ягодой. Потом я ее и замораживаю, и в компоты добавляю, и во всевозможные варенья. А если к бруснике добавить груши и яблоки, выходит очень вкусный джем.

Что нужно:
1 кг. брусники,
1 кг. яблок,
1 кг. сладких груш,
1 крупный лимон,
1 кг. сахара.

Как делать:
Сначала нужно перебрать бруснику, удалив плодоножки и оставив только целые, здоровые ягодки. После этого отобранные ягоды нужно хорошенько промыть под проточной водой.

Read more on this Article!

Сварить вкусное варенье можно не только из привычных клубники, вишни, яблок или, скажем, слив но и из..., апельсинов! Когда-то такое варенье меня научила делать мамина знакомая из Польши и вот я варю его уже больше 10 лет. У моей дочки такое варенье - самое любимое.

Что нужно:
На 1 кг. апельсинов: 1 кг. сахара, 2 ст. воды.

Как делать:
Апельсины с тонкой кожицей я хорошо мою щеточкой, не очищая нарезаю ломтиками и выбираю косточки. Режу цитрус я всегда над кастрюлей, чтобы не терять сок, которого выделяется очень много.

Read more on this Article!