Из них получаются такие ароматные варенья, джемы и компоты. Пальчики оближешь!

Продукты на 1,5 л варенья:
1 кг малины
1,5 кг сахара
1 ст. воды

В каждой порции (100 г) - 275 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 час.

ОЖИДАНИЕ: 3-4 часа.

Переберите малину. Если ягодки собираетесь варить спустя сутки после сбора - промойте их холодной водой. Положите малинку в дуршлаг и окуните несколько раз в кастрюлю с холодной водой. Оставьте, пока вся вода не стечет.

Сахар поместите в эмалированную кастрюлю или таз. Залейте водой. Размешайте и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варите, пока не растворится весь сахар.

Аккуратно опустите малинку в сироп. Закройте варенье крышкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа.

Read more on this Article!

Черешня с орехами
Продукты на 3,5 л варенья:
3 кг черешни
600 г очищенных грецких орехов
2,5 кг сахара
3-4 вишневых листочка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи нарежьте на кусочки размером с косточку черешни. Промойте черешню, выньте косточки и начините орехами.

Выложите ягодки в эмалированный таз или кастрюлю. Засыпьте сахаром. Оставьте на 4 часа.

Варите на слабом огне, пока сахар не растворится. Затем увеличьте огонь, положите листочки вишни и варите, постоянно помешивая, 1,5 часа.

Снимайте пенку. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

Read more on this Article!

Повидло из айвы
1 кг спелой айвы
1 ст. воды
1 ст. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты

1. Спелую айву очисти от кожуры и семян, нарежь на части. Положи в казанок, залей водой. Вари под крышкой до размягчения фруктов. Протри айву через сито.

2. Приготовь сироп из расчета: на 1кг айвовой массы -1 ст. воды и 1 ст. сахара. Залей сиропом протертую массу, добавь лимонную кислоту. Вари на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы повидло не пригорело. Разложи в банки в теплом виде. Охлади. Накрой пергаментной бумагой.

Read more on this Article!

Тебе понадобится
1 кг груш
1 кг айвы
300 мл мускатного вина
700 г сахара
3 гвоздики
1/2 ч. л. корицы молотой
5 г лимонной кислоты

Приготовление:
1. Груши вымой, разрежь на 4 части и удали сердцевину. Нарежь груши небольшими кусочками. Айву очисти от кожицы и сердцевины, нарежь ломтиками. Сложи груши и айву в кастрюлю, залей вином, добавь гвоздику и вари, пока плоды полностью не станут мягкими.

2. Добавь к фруктам сахар, лимонную кислоту и корицу. Вари джем, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения. Дай немного остыть и разлей по простерилизованным банкам. Закатай жестяными крышками. Укутай и держи в теплом месте 5-6 часов, затем поставь в темное, прохладное место на хранение.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
1кг спелой смородины
3-3,5 кг сахара

Приготовление:
1. Смородину перебери, промой и просуши.

2. Залей смородину водой вровень с ягодами.

3. Вари 15-20 минут. Затем охлади и перетри через сито.

4. Добавь сахар и вари до загустения. Если ложка смородинового желе не растекается по блюдцу, значит блюдо готово. Разлей по стерильным банкам и закатай жестяными крышками.

• Чтобы в желе сохранились все витамины, его можно готовить без термообработки. Для этого отожми со смородины сок - вручную через марлю или с помощью соковыжималки. В получившийся сок постепенно добавляй сахар, примерно по 3-4 ст. л. каждые 4 часа, тщательно вымешивая. Сахар будет растворяться и желировать смесь. Вводи сахар до тех пор, пока он не перестанет растворяться, а начнет кристаллизироваться. Такое желе разлей по сухим банкам, накрой пергаментной бумагой и храни в прохладном темном месте.

• Кроме смородинового сока для фруктового желе можно использовать любые ягоды - красную смородину, малину, калину, крыжовник или их смесь.

Read more on this Article!

Варенье из арбузных корок с ванилином…

И вкус, и аромат достойны восхищения. Убедись сама!

На 4 порции:
1 кг арбузных корок
1,2 кг сахарного песка
1 чайн. ложка соды
1 щепотка ванилина

С корок полностью срезать твердую зеленую часть. Мякоть нарезать кусочками размером 3 см и проколоть вилкой в нескольких местах.

Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 1,25 л холодной воды. Положить кусочки корок, накрыть и оставить на 4 ч. Откинуть на дуршлаг и промыть.

600 г сахара залить 750 мл воды и варить 10 мин. Положить корки и варить 15 мин. Оставить на 12 ч. Добавить весь сахар и варить 3 ч, за 3 мин — ванилин.

Read more on this Article!

Нам понадобится:
1,5 кг кабачков среднего размера
3 апельсина
1 лимон
1,5 кг сахарного песка

Готовим так:
1. Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и снимите кожицу. Каждый плод разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мякоть нарежьте небольшими кубиками. Апельсины и лимон вымойте и обсушите. Не очищая кожуры, нарежьте кружками, удалите косточки и затем каждый кружок разрежьте на четвертинки,

2. Для приготовления сиропа сахарный песок залейте 250 мл горячей воды, помешивая, доведите до кипения и варите 10 мин на маленьком огне.

Read more on this Article!

Если кого-то из читателей заинтересует мой фирменный яблочный джем, я буду очень рада! Он очень ароматный, и сын с невесткой каждый раз просят дать им пару баночек с собой.

Сладкие яблоки (2 кг) моем, отрезаем загнившие части, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем небольшими кусочками. Затем складываем яблоки в большую кастрюлю, доливаем 0,5 стакана воды и тушим все под крышкой, пока яблочки не станут мягкими.

Снимаем с огня и, пока яблоки еще горячие, протираем их через сито. Пюре складываем обратно в кастрюлю, всыпаем 1 кг сахара. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и, все время перемешивая, варим еще около получаса.

Затем раскладываем по стерилизованным баночкам, накрываем полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.

Будучи в гостях у подруги, попробовала замечательное грушевое варенье: почти прозрачные кусочки, приятный аромат и очень необычный вкус.

Что нужно:
1 кг груш,
0,5 кг сахара,
цедра лимона, ванилин и сушеная гвоздика по вкусу.

Как делать:
Берем маленькие твердые груши, разрезаем пополам, удаляем середину и нарезаем груши ломтиками или кусочками. Складываем их в таз, засыпаем сахаром и оставляем на ночь под крышкой. Утром ставим таз на плиту и, все время мешая, доводим до кипения. Затем делаем огонь минимальным, добавляем лимонную цедру, гвоздику и ванилин и варим варенье еще в течение 1 часа. Когда кусочки груш станут прозрачными, варенье можно считать готовым.

Как я рада, что познакомилась с сайтом «vkusok.ru»! Теперь у меня нет проблем ни с идеями блюд для праздничного стола, ни с рецептами для обычных обедов и ужинов.

Перебрать и промыть 1 кг клюквы, 1 кг яблок (предпочтительнее не очень сладкие, в них больше витамина С) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Клюкву сложить в кастрюлю, добавить немного воды и потушить ягоды до мягкости. После этого ягоды перемолоть в блендере.

В другую кастрюлю выложить 3 кг меда (лучше липовый либо гречишный) и довести до кипения. Аккуратно добавить клюквенное пюре, нарезанные яблоки и 1 стакан очищенных грецких орехов, все хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 1 часа. Потом залить в сухие горячие банки и закатать.