Май открывает время пикников и прочих дачных развлечений. Выходные все больше похожи на маленькие каникулы - свободное время хочется проводить в приятной праздности и окружении сочных южных фруктов.

Наше северное лето еще не скоро порадует нас сладкими персиками, а с персиково-яблочным нектаром «Фруктовый сад» легко можно перенестись на греческий праздник персиков и во время веселого торжества попробовать разные сорта этих плодов, у которых под бархатной кожицей скрывается сочная медовая мякоть. Эти фрукты как нельзя лучше передают гармоничность греческой природы, где зной южного солнца смягчается морским бризом.

Новый персиково-яблочный нектар «Фруктовый Сад» вобрал в себя все тепло и краски Средиземноморья. С ним ваш пикник легко превращается в праздник на природе - ведь вас будет согревать настоящее греческое солнце.

Сальса из фасоли и тунца
Порции: 4, подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин

Что нужно:
200 г консервированной белой фасоли
100 г консервированного тунца в масле
4 помидора черри
20 г каперсов
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
пучок петрушки
сок 1/2 лимона
8 хрустящих хлебцев несколько веточек кинзы (для украшения) соль, перец

Как готовить:
Выложите в блендер фасоль, половину тунца вместе с маслом, каперсы, чеснок, оливковое масло, петрушку, соль, перец и взбейте в однородную массу. Готовую пасту смешайте с лимонным соком.

Оставшегося тунца разломайте вилкой. Намажьте хлебцы пастой из тунца, украсьте дольками помидора, кинзой и кусочками тунца.

Read more on this Article!

Что нужно:
250 г риса для паэльи, в идеале испанские сорта каласпарра, байя, сенья
1 небольшой красный перец, порезать тонкими полосками
1 небольшой желтый перец, порезать тонкими полосками
1/2 красной луковицы, мелко нарезать
3 дольки чеснока
6 ст. л. оливкового масла
100 г размороженной бобовой фасоли или зеленого горошка
12 мелких сладких помидоров или 6 бакинских среднего размера
15 крупных маслин
5 небольших артишоков в масле
2 лавровых листа
1/2 ч. л. копченой или обычной паприки в порошке
1/2 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. шафрана
100 мл портвейна
500 мл овощного бульона
большая горсть мелко нарезанной петрушки
1 лимон
1 ч. л. морской соли

Как готовить:
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с невысоким бортиком, обжарьте на нем лук до золотистого оттенка (около 5 минут), добавьте сладкий перец и жарьте еще 6-7 минут. Следующими добавьте дольки чеснока и жарьте еще пару минут.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
750 г картофеля
6 яиц
1 кочан цветной капусты
3 моркови
3 помидора
1 луковица
пучок зеленого лука
100 г тертого сыра
500 мл молока
250 г сметаны
соль, специи, зелень, растительное масло

Способ приготовления:
Отварить картофель в мундире. Дать остыть, очистить и нарезать толстыми ломтиками.

Отварить цветную капусту и морковь в подсоленной воде в течение 5-7 мин. Нарезать репчатый лук и помидоры кружочками, а зеленый лук порубить.

Молоко смешать со сметаной, добавить яйца, посолить, приправить специями. Хорошо все взбить.

Read more on this Article!

Рыба по-царски

Ингредиенты:
500 г филе рыбы
1 яйцо
100 г жирного майонеза
1 ст. л. муки
1,5 ст. грецких орехов
соль, перец

Приготовление:
Филе рыбы с двух сторон посоли, поперчи, слегка отбей, нарежь порционными кусочками.

Майонез смешай с мукой, яйцо слегка взбей.

Ядра грецких орехов натри на крупной терке или мелко поруби ножом.

Обваляй рыбу в майонезе, затем в орехах.

На раскаленном растительном масле поджаривай рыбу до золотистой корочки, переверни. Подавай охлажденной.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
1-2 бисквитных коржа
10 г ванильного сахара
1/2 ч. л. ромовой эссенции
200 г творога
200 г сливок или сметаны
200 г мороженых ягод (малина, ежевика)

Приготовление:
Из готового бисквитного коржа вырежи круги диаметром 10-15 см.

1 ст. воды вскипяти с 1 ст. сахара. Добавь ромовую эссенцию. Пропитай этим раствором коржи. Дай настояться.

Творог взбей со сливками, ванильным сахаром, добавь половину измельченных ягод, перемешай.

Смажь творожным кремом бисквитные коржи, сложив их друг на друга, укрась целыми ягодами и мятой.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
1 огурец
2 моркови
1 зубчик чеснока
200 г зеленого листового салата
50 г сырых шампиньонов
оливковое или кукурузное масло
2 ломтика белого хлеба
1 болгарский перец

Приготовление:
Грибы ошпарь кипятком, почисть, нарежь ломтиками. Морковь отвари в подсоленной воде. Почисть и нарежь соломкой.

Хлеб порежь кубиками. Залей оливковым маслом, при желании добавь измельченный зубчик чеснока. Дай настояться. Затем под¬жарь до золотистого цвета.

Read more on this Article!

Порции: 6-8, подготовка: 30 мин, приготовление: 1 ч

Для коржа:
500 г моркови
100 г муки
150 г миндальной пудры (можно использовать размолотый в кофемолке миндаль) щепотка молотой корицы
1 пакетик разрыхлителя
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого кардамона
100 г размягченного сливочного масла +5 г для смазки противня
200 г сахара
4 яичных белка

Для крема:
150 г сыра филадельфия
50 г густой сметаны
50 г сахарной пудры
полстакана миндальных лепестков (для украшения)

Как готовить:
Миндальные лепестки подсушите 2-3 минуты на сухой сковороде.

Взбейте миксером сливочное масло, миндальную пудру, муку, разрыхлитель, специи и сахар. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Морковь натрите на мелкой терке.

Read more on this Article!

Канапе "Пирамидка"

Ингредиенты:
300 тостового хлеба
оливковое масло
3-4 зубчика чеснока
крупная морская соль
200 г колбасы или ветчины
зелень базилика
перец горошком

Приготовление:
1. Чеснок пропусти через чеснокодавку. Смешай с оливковым маслом.

2. Хлеб нарежь квадратиками и кружками разной формы: большой и поменьше.

3. Окуни хлеб в масло на несколько секунд, затем обжарь до золотистой корочки с двух сторон.

4. Колбасу нарежь кружками и квадратами. Сложи хлеб попарно, образуя пирамидку. Сверху выложи колбасу, посыпь солью и перцем горошком, зеленью.

Read more on this Article!

Тебе понадобится
125 г круглого риса
400 г слив
1 л молока
1 стручок ванили или ванильный экстракт
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
2 желтка
1 ст. л. муки

Приготовление:
1. Рис промой на сите, залей молоком, добавь семена из ванильного стручка и вари от закипания 40 минут под крышкой на тихом огне.

2. Добавь к рису сахар, размешай, полностью охлади.

3. Добавь к охлажденному рису желтки и яйцо, тщательно размешай.

4. Сливы помой, аккуратно разрежь пополам, удали косточки.

5. Форму для запекания смажь маслом, слегка присыпь мукой.

Read more on this Article!

Тебе понадобится
3 сладких перца
2 помидора
250 г риса
500 г куриного филе
75 г сметаны
75 г майонеза
200 г твердого сыра
соль, черный молотый перец
петрушка, зеленый лук
растительное масло
400 мл бульона
2 яйца
1 лук

Приготовление:
1. Луковицу, перец и куриное филе порежь небольшими кубиками и потуши 5 мин. Добавь рис, перемешай и туши еще приблизительно 15 мин при помешивании до полуготовности риса.

2. Влей бульон, посоли, поперчи и вари под крышкой на маленьком огне до готовности риса, периодически перемешивая.

3. Сними с огня, немного остуди. Взбей яйца со сметаной и майонезом.

Read more on this Article!