Что нужно:
500 г свиного филе
2 стол. ложки муки
4 стол. ложки растительного масла
800 г картофеля
450 г зеленого горошка
1 луковица
1 стручок красного сладкого перца
250 г помидоров черри
30 г зелени петрушки
200 мл сметаны

Как готовить:
1. Духовку разогрейте до 70 °С. Мясо нарежьте крупными ломтиками, слегка отбейте и поперчите. Посыпьте мукой. В сковороде разогрейте растительное масло и подрумяньте на нем мясо. Затем заверните ломтики в фольгу и поместите на 8 мин в духовку.

2. Картофель тщательно вымойте и, не очищая, сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 20 мин. Воду слейте.

Read more on this Article!

На 4 порции:
по 20 г базилика и тимьяна
1 кг телятины одним куском
2 стол. ложки растительного масла
4 стол. ложки кетчупа
по 1 стол. ложке меда и горчицы
400 мл бульона
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стручка сладкого перца
соль

Как готовить:
1. Зелень переберите, промойте холодной проточной водой, обсушите и нарубите. Телятину вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и молотым черным перцем.

2. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки.

3. Духовку разогрейте до 180 °С. Половину рубленой зелени смешайте с кетчупом, медом и горчицей. Получившейся массой намажьте мясо, переложите его в сотейник, влейте бульон и поставьте в духовку на 1 ч.

Read more on this Article!

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста
150 г потрохов (сердце, печень)
150 г мясного филе (индюшатина, курятина)
200 г лука
соль
растительное масло
3-5 горошин перца
2-3 лавровых листа
черный перец молотый
1 морковь

Приготовление:
1. Потроха помой, удали прожилки. Мясо помой.

2. В большой кастрюле закипяти воду, добавь лавровый лист, перец горошком. Положи в воду потроха и вари до готовности. Отдельно отвари мясо.

3. Лук мелко нарежь, морковь натри на терке. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.

4. Потроха и мясо остуди, нарежь на мелкие кусочки. Можно пропустить через мясорубку. Добавь лук, морковь, соль, молотый перец, перемешай.

Read more on this Article!

Что нужно:
500 г помидоров
2 стручка сладкого перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 клубня картофеля
2 стол. ложки растительного масла
400 г рубленой говядины
350 г консервированной фасоли
соль, молотый черный перец

Мясо по-мексикански

1. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, выложите в дуршлаг, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте крупными дольками.

2. Сладкий перец вымойте, хорошо обсушите, каждый стручок разрежьте пополам, удалите сердцевины с семенами, мякоть нарежьте полосками.

3. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

Read more on this Article!

Что нужно:
1 баклажан
1 луковица
З зубчика чеснока
4 стручка сладкого перца
400 г цуккини
З помидора
5 стол. ложек растительного масла
веточка розмарина
лавровый лист
12 котлет из баранины (на косточке)
соль, молотый черный перец

Как готовить:
1. Баклажан вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и оставьте на 15 мин. Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте крупными дольками, 2 зубчика чеснока — тонкими кружочками. Один зубчик отложите.

2. Сладкий перец вымойте, обсушите и удалите плодоножки с семенами. Мякоть нарежьте ломтиками. Цуккини вымойте, обсушите
и нарежьте кружками.

3. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, затем выложите на дуршлаг и очистите. Мякоть измельчите. Баклажаны промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Read more on this Article!

Что нужно:
600 г мякоти свинины
по 1 щепотке сушеного майорана и мускатного ореха
500 г молодого картофеля
6 стол. ложек оливкового масла
200 г твердого сыра
4 кольца консервированного ананаса
200 г помидоров черри
зелень для украшения
перец, соль

Как готовить:
1. Мясо вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и разрежьте поперек волокон на 4 порционных куска. Каждый из них отбейте, поперчите, посыпьте майораном и мускатным орехом и оставьте на 10-15 мин.

2. Картофель тщательно вымойте и затем, не очищая, каждый клубень разрежьте пополам. Посолите и смажьте 2 стол, ложками оливкового масла. Духовку разогрейте до 190 °С.

3. Каждый кусок свинины смажьте оливковым маслом (на все мясо — 2 стол, ложки) и выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания или фольгой. Рядом уложите картофель, прикройте листом фольги и поставьте в духовку на 15-20 мин.

Read more on this Article!

Порции: 4-6, подготовка: 15 мин (+ночь на маринование), приготовление: 2 ч.

Что нужно:
1 утка (около 2,5 кг)
120 мл меда
2 дольки чеснока
3 ст. л. коньяка или бренди
6—8 веточек тимьяна
свежемолотый черный перец
морская соль

Для соуса:
2 луковицы шалота
25 г сливочного масла
50 мл сухого белого вина
75 мл куриного бульона
1,5-2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. меда

Как готовить:
1. Утку обмойте и обсушите полотенцем снаружи и изнутри. Чеснок разотрите в ступке с солью, перцем и тимьяном. В утиной тушке проделайте отверстия для шпигования, натрите ее коньяком. Нашпигуйте утку пряной смесью, заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 220 С. Освободите утку от пленки, обмажьте медом и запекайте на решетке 15 минут, подставив снизу противень для стекания жира.

3. Убавьте температуру духовки до 190 С, полейте утку стекшим жиром, переверните и запекайте еще 1,5 часа, каждые 20 минут
снова переворачивав поливая жиром.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
600 г говядины или свинины без костей
10 картофелин
6 луковиц
100 г сыра твердых сортов
3 зубчика чеснока
1,5 ст. воды
растительное масло
соль, черный перец
4 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. сухой мяты
1 ч. л. сухой кинзы
1 ч. л. сухого измельченного имбиря
1 ч. л. карри
1 лимон

Приготовление:
1. Мясо помой, обсуши, удали прожилки. Нарежь на небольшие кусочки поперек волокон.

2. Две луковицы натри на мелкую терку или измельчи в блендере. Смешай с соком и мякотью лимона, измельченными специями - мятой, кинзой, имбирем, карри, черным перцем и солью.

3. Залей маринадом мясо и оставь на 40-50 мин.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
2 кукурузные лепешки тортильи
1 копченая куриная грудка
листья зеленого салата
1 красный сладкий перец
перья зеленого лука
майонез
щепотка зиры
соль, перец

Приготовление:
1. Зелень и перец помой и просуши.

2. Перец нарежь тонкими ломтиками.

3. Куриную грудку нарежь продолговатыми ломтиками.

4. Выложи по центру тортильи салат, перья лука, перец и курицу. Приправь майонезом, при желании посоли и поперчи, добавь зиру.

Read more on this Article!

Тебе понадобится
1,5-2 кг свиного окорока
300 г свежей клюквы
8 зубчиков чеснока
соль, черный молотый перец

Приготовление:
1. Мясо тщательно промой, обсуши и хорошенько натри солью и перцем.

2. Промой клюкву в холодной аоде, обсуши и раздели ягоды на три части.

3. Чеснок почисти, помой и нарежь пластинами, добавь соль и перец, перемешай.

4. Длинным острым ножом с узким лезвием сделай в мясе глубокие проколы. Заполни их одной частью ягод клюквы и чеснока.

5. Из оставшейся клюквы выжми сок. Смажь им мясо. Оставь мариноваться на ночь в холодильнике.

Read more on this Article!