Десерты у нас неизбежно ассоциируются с лишними калориями. Но в праздник так хочется себя порадовать. Готовь легкие и полезные сладости из творога и фруктов!

Тебе понадобится:
150 г сливочного масла
2 ст. муки
1/2 ч. л. соли
корица и мускатный орех на кончике ножа
1 ч. л. ванильного сахаРа
2 лимона
250 г сыра «Маскарпоне»
100-150 г охлажденных сливок 33 %
1/4 ст. сахара
1 ст. черничного варенья

Приготовление:
1. С лимонов сними цедру и выдави сок.

2. Мелко поруби масло с мукой, ванилью и солью. Добавь 1 ст. л. лимонного сока, половину цедры и 3-4 ст. л. воды, корицу и мускатный орех, замеси тесто.

Read more on this Article!

Тебе понадобится:
1,5 ст. молока
2 палочки ванили
щепотка соли
4 яйца
5 ст. л. сахара
3 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. крахмала
125 г сливок
200 г вишневого варенья (или 200 г замороженной вишни и 200 г сахара)
1 апельсин

Приготовление:
1. Влей молоко в кастрюлю. Разрежь ножом ванильные палочки и извлеки из них мякоть. Добавь ее к молоку вместе с самими палочками. Посоли.

2. Отдели белки от желтков. Взбей желтки с сахаром. Постепенно добавляй к ним муку и крахмал, затем все хорошо перемешай.

3. Разогрей молоко, но не кипяти. Достань ванильные палочки. Введи молоко во взбитые желтки. Подогревай на огне до загустения крема. Сними с огня и поставь кастрюлю с кремом в миску с холодной водой.

Read more on this Article!

Тебе понадобится:
3 удлиненные груши
100 г черного шоколада
150 мл молока
100 г сахара
1 лимон
200-250 г белого сухого вина
1/2 ч. л. корицы

Приготовление:
1. Сахар смешай с корицей.

2. Груши очисти от кожицы. Уложи в кастрюльку, полей вином, посыпь смесью сахара и корицы и полей соком половины лимона.

3. Вари груши в вине на среднем огне в течение 30 минут. Следи, чтобы они не разварились.

Read more on this Article!

Что нужно:
800 г клубники (замороженной или свежей)
3 чайн. ложки желатина
3 яйца
100 г сахарного песка
400 мл сливок 30%-ной жирности
свежая клубника, листочки мяты или мелиссы для украшения

Как готовить:
1. Замороженную клубнику оставьте на 20 мин при комнатной температуре. Свежую клубнику переберите, осторожно вымойте холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Плодоножки удалите.

2. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Подготовленные ягоды переложите в глубокую емкость, добавьте яйца, сахар, холодные сливки и измельчите в блендере.

3. Набухший желатин отожмите и распустите на горячей водяной бане. Дайте немного остыть и тонкой струйкой влейте в клубнично-сливочную массу. Взбивайте миксером еще 10-15 с.

4. Получившуюся массу разлейте по формочкам или небольшим креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 ч, а лучше — на ночь.

Read more on this Article!

Порции: 4, приготовление: 30 мин
300 г овсяных хлопьев
1 ст. л. сушеной клюквы
1 ст. л. сушеной малины (или любых других ягод)
1 ст. л. изюма
1 ст. л. сушеных бананов, раздробить на крупные куски
1 ст. л. очищенных семечек подсолнуха
1 ст. л. очищенных семечек тыквы
1 ст. л. дробленого фундука
1 ст. л. сушенных фиников измельчить
1 ст. л. кокосовой стружки
2 ст. л. дробленых грецких орехов
200 г меда
200 г сахара
100 г сливочного масла

Как готовить:
1. На сковородке растопите масло и сахар, слегка обжарьте овсяные хлопья, орехи и семечки.

2. В подходящей по размеру миске смешайте обжаренные ингредиенты с остальными.

3. Выложите смесь в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 160 °С духовке около 30 минут, пока масса не станет золотистой.

4. Выньте гранолу из духовки, остудите и нарежьте на батончики.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
8-9 ст. л. муки
4 ст. л. сметаны
1,5 ст. фундука
100 г черного шоколада
4 яйца
ванилин на кончике ножа
70 г сливочного масла
1/2 ч. л. соды
5 ст. л. какао
1 банка сгущенного молока

Приготовление:
1. Яйца взбей со сгущенкой.

2. Добавь сметану, соду, гашенную в уксусе, какао, муку, ванилин. Все перемешай.

3. Орехи измельчи. Вмешай в тесто. Форму смажь маслом, посыпь панировочными сухарями.

4. Выложи тесто в форму и поставь в предварительно нагретую до 200 °С духовку.

5. После того как тесто увеличится в объеме и подрумянится, убавь температуру до 160 °С и выпекай еще около 40 мин.

Read more on this Article!

Ингредиенты:

Для теста:
150 г муки
100 г сахара
3 яйца
1 ч. л. порошка для выпечки
2 ст. л. растворимого кофе
150 г ядер грецких орехов

Для глазури:
50 г сливочного масла
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
пергамент
6 ч. л. какао

Приготовление:
1. Яйца разотри с сахаром, постепенно добавляй просеянную муку и порошок для выпечки. Кофе раствори в минимальном количестве воды и добавь в тесто.

2. Половину орехов мелко нарежь и добавь в тесто, хорошо вымешай.

3. Прямоугольную форму для выпекания застели пергаментом ТМ Фрекен БОК, выложи тесто и выпекай при 200 °С в течение 25 мин.

Read more on this Article!

Ингредиенты:
1,5 ст. муки
700 г творога
8 г ванильного сахара
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 ст. л. растворимого кофе
200 мл сливок 33%
1 апельсин
7 ст. л. сахарной пудры
80 мл мускатного вина либо сладкого портвейна
5 ст. л. какао
50 г черного шоколада
4 яйца
200 мл крепкого кофе

Приготовление:
1. Для кофейного бисквита растопи сливочное масло. Всыпь сахар, ванильный сахар, растворимый кофе, добавь яйца и взбивай до полного растворения кофе. Продолжая взбивать, введи небольшими порциями муку.

2. Тесто выложи в смазанную сливочным маслом форму и чуть припыленную мукой. Выпекай при 180 °С около 30 мин. Бисквит разрежь вдоль и оставь подсыхать на ночь.

3. Приготовь крем. Сливки налей в большую емкость. Понемногу добавляя апельсиновый сок и сахарную пудру, взбивай смесь на малых оборотах миксером.

Read more on this Article!

Наталья Попова, автор рецепта, шеф-кондитер сети семейных кафе и булочных-кондитерских «АндерСон»: «Уверена, каждая девушка имеет право на шоколадное удовольствие. А поскольку главный ингредиент брауни - именно черный шоколад, который даже голливудские звезды включают в свои диеты, а сахара и муки в бисквите не так уж и много, то это удовольствие неопасно. Мне нравится именно такой вариант брауни, который в буквальном смысле тает во рту, а не в руках».

Брауни Double Chocolate
Порции: 4, подготовка: 30 мин, приготовление: 30 мин

Что нужно:
70 г черного шоколада
50 г сливочного масла
75 г тростникового сахара
50 мл сливок
50 г муки
75 г грецких орехов
75 г белого шоколада
2 яйца
75 г обычного сахара

Как готовить:
1. В миске смешайте сливочное масло с черным шоколадом и растопите на водяной бане.

2. Отдельно доведите до кипения сливки с тростниковым сахаром. Когда растворите сахар - добавьте сливки в шоколадную массу.

Read more on this Article!

Что нужно:
4 спелых хурмы
2 банана
1 крупное красное яблоко
4 стол. ложки лимонного сока
2 мандарина
100 г зеленого винограда
100 г очищенных грецких орехов
200 мл натурального йогурта
50 г горького шоколада

Десерт «Золотая осень»
1. Хурму вымойте, обсушите бумажным полотенцем, затем разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте тонкими дольками.

2. Бананы вымойте, хорошо обсушите, очистите и нарежьте не очень толстыми кружочками. Яблоко вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкими дольками.

3. Бананы и яблоки сбрызните лимонным соком. Мандарины очистите и разделите на дольки. Виноград вымойте, отделите от веточек, ягоды обсушите на бумажном полотенце.

Read more on this Article!