Повидло из «зимней красавицы»
Что нужно:
1 кг яблок,
700-800 г сахара,
1 стакан воды.
Как готовить:
1 кг яблок вымыть и нарезать дольками, не очищая. Залить 1 стаканом воды и варить 10-20 минут до размягчения. Протереть через сито, довести пюре до кипения, добавить 700-800 г сахара и варить до готовности в один прием.
Кексы всегда выглядят аппетитно, красиво и очень интересно. Это целое искусство – приготовить такой кекс, чтобы только взглянув на него текли слюнки. Мы представляем к Вашему вниманию рецепт банановых кексов, которые обязательно Вам понравятся.
На 8 порций:
✓3 яйца
✓по 130 г сливочного масла и сахара
✓250 г муки
✓2 чайн. ложки соды
✓1 щепотка соли банана
✓по 70 г белого и темного шоколада
✓разноцветная посыпка, ягоды клубники для украшения
Как готовить:
Яичные белки отделите от желтков. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, оставьте на 30 мин, затем разотрите с сахаром. Добавьте желтки и муку, просеянную с содой.
Бананы вымойте, очистите и мякоть разомните вилкой. Яичные белки взбейте с солью. Бананы соедините с масляно-желтковой массой, добавьте яичные белки и замесите тесто.
На 4 порции:
✓4 яблока
✓2 стол. ложки лимонного сока
✓50 г очищенного фундука
✓70 г сливочного печенья
✓150 г творога
✓1 стол. ложка сметаны
✓2 стол. ложки коричневого сахара
✓1 яйцо.
Для украшения:
✓листочки мяты, ягоды
Как готовить:
Яблоки вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем срежьте верх каждого плода примерно на 1/3 и острым тонким ножом аккуратно удалите сердцевину с семенами. Сбрызните лимонным соком.
Фундук измельчите в блендере, сливочное печенье раскрошите. Творог разомните, затем соедините со сметаной и коричневым сахаром. Добавьте орехи, раскрошенное печенье, хорошо перемешайте. По желанию можно добавить 1 щепотку корицы.
Порции: 4-6, подготовка: 30 мин (+1 ч на запекание яблок), приготовление: 1 ч
Что нужно:
700 г твердых кисло-сладких яблок
220 мл сливок (33%)
150 г сухого молока
4 яйца
100 г сахара
6—8 несладких песочных печений
для карамели:
4—5 апельсинов
300 г тростникового сахара
Как готовить:
Яблоки промойте, выложите на застеленный пергаментом противень, проколите шпажкой или зубочисткой в нескольких местах и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на час. Остудите.
Для карамели снимите цедру с апельсинов и нарежьте ее тонкой соломкой. Из мякоти выдавите сок и доведите до кипения вместе с тростниковым сахаром. Убавьте огонь, добавьте цедру и варите на медленном огне до загустения. Периодически снимайте пенку деревянной лопаткой. Остудите.
С яблок снимите кужуру и удалите сердцевину с семечками. Мякоть измельчите в блендере или мясорубке, смешайте с сахаром, сливками, сухим молоком, яйцами и взбейте миксером в однородную массу.
«Съесть кило клубники «вживую» не только сложно, но и не полезно. Бесконечно печь пироги хлопотно и вредно для фигуры. А тут стоит пару минут провести наедине с блендером — и готов вкуснейший десерт, почти равный по калорийности стакану свежих ягод».
Легкий фруктовый мусс
порции: 4, приготовление: 30 мин
Что нужно:
300 г свежей клубники
2 стаканчика (250 мл) натурального нежирного йогурта
250 мл сливок (33%)
1/2 ст. л. сахарной пудры
4—5 печений «Амаретто» (или любое другое хрустящее печенье) свежая мята и апельсиновая
цедра для украшения (по желанию)
Как готовить:
Клубнику взбейте в блендере и выложите первым слоем в бокал.
Сливки вместе с сахарной пудрой взбейте в пышную массу, смешайте с йогуртом и выложите в бокал вторым слоем.
Нам кажется, что союз ревеня, малины и руколы придает этому вполне интернациональному рецепту какой-то особенный, южно-итальянский вкус. Отнеситесь к процессу творчески - нет малины, купите клубнику. Клубники нет - добавьте в начинку клубничного конфитюра или желе из красной смородины. Нужной степенью «фруктовости» они вас обеспечат. Кстати, хотя наша консервная промышленность пока не озаботилась заготовками ревеня, закатать на зиму пару баночек проваренных в сахаре ревенных стеблей не так уж и сложно. А значит, подобными пирогами вы сможете наслаждаться круглый год.
для коржа:
300 г муки
200 г сливочного масла
1/4 ч. л. соли
50 г сахарной пудры
2 желтка
3 ст. л. холодной воды сливочное масло
(для смазывания формы) для начинки:
400 г свежей или размороженной малины
200 г ревеня
150 г сахара
20 г желатина (в порошке или пластинках)
2 горсти руколы
цедра 1 лимона
горсть свежих ягод малины для украшения
В пунцовых свеколках шеф-повар Хасан Айтумур увидел очертания элегантного десерта. Эти мини-пирожные гармонично сочетают в себе три разных вкуса: сладкий свекольный, воздушный кремовый и хрустящий ореховый. И никакого теста!
«Из-за высокого содержания сахара свекла легко уживается с десертными ингредиентами. Чтобы убрать специфический привкус, при варке в сироп можно добавить немного лимонного или апельсинового сока. Впрочем, и палочка корицы преобразит свеклу так, что вы ее просто не узнаете».
Вместо традиционных калорийных тортов – легкие изысканные лакомства, которые придутся по вкусу и взрослым, и детям!
«Самоцветы»
Что нужно:
✓1 готовый бисквитный корж
✓3 пачки желе разных цветов
✓2 стол. ложки желатина
✓900 мл сметаны
✓200 г сахара
Как готовить:
Корж нарежьте кубиками. Желе по отдельности разведите горячей водой, разлейте по 3 тарелкам, поставьте в холодильник и дайте хорошо застыть.
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Сметану взбейте с сахаром до растворения сахара.
Желатин соедините со сметаной и взбейте. Миску выстелите пищевой пленкой.
Застывшее желе нарежьте кубиками, соедините с бисквитом, залейте сметаножелатиновой массой и перемешайте. Вылейте в миску и поставьте в холодильник на 4 ч. Затем миску опрокиньте на тарелку, пленку снимите.
На 4 порции
Для парфе:
✓ 120 г сахара
✓ 4 яичных желтка
✓ 150 г малины
✓ 150 мл жирных сливок
✓ 1 стол. ложка ликера.
Для соуса:
✓ по 100 г клубники и малины
✓ 2 стол. ложки сахарной пудры
✓ ягоды и взбитые сливки для украшения
Как готовить:
Сахар всыпьте в горячую воду (120 мл). Поставьте на огонь и при помешивании доведите до кипения. Варите 3 мин. Дайте остыть.
Отдельно на горячей водяной бане взбейте яичные желтки до получения массы кремообразной консистенции. Затем снимите с водяной бани и соедините с остывшим сахарным сиропом, добавляя его по 1 чайн. ложке. Взбивайте массу до увеличения в 1,5-2 раза. Уберите в холод.
Хочешь побаловать любимых детишек чем-то вкусным и сладким на выходных? Вот такое апельсиновое желе обязательно понравится твоему чаду. Приготовить такой десерт можно легко и быстро.
Тебе понадобится:
300 г сахара
4 апельсина
25 г желатина
200 мл холодной кипяченой воды
Приготовление:
1. Желатин залей водой и дай набухнуть.
2. Апельсины помой. 3 апельсина разрежь пополам и выдави из них сок. Цедру крупно нарежь.
3. Залей апельсиновую цедру 1 литром воды, доведи до кипения и провари 10 минут.
4. Процеди отвар и охлади до 40-50 градусов. Добавь к отвару сахар и набухший желатин, доведи до кипения на тихом огне или подогрей на водяной бане, но не кипяти.
5. Добавь к желатиновой смеси апельсиновый сок. Сними с огня.
Загрузка ...