Готовить Антон начал еще в школе, как утверждает сам, от скуки: «Никогда не мог усидеть на месте, и надо же было чем-то себя занять, скажем, в плохую погоду. Классе в седьмом пробовал готовить разные незамысловатые десерты - тортики, безе, печенье... Делал упор на сладкое, без него мы с братом просто жить не могли и подчищали все запасы в доме, а я потом их пополнял. Если, конечно, выходило что-нибудь съедобное.
Рецепты брал у мамы, она их собирает, постоянно экспериментирует и вообще прекрасно готовит. Мне было с кого брать пример. Над выбором профессии думать долго не пришлось: чем лучше получалось, тем увлекательней для меня становился сам процесс».
Вскоре Антону выпал счастливый шанс... и не один. Сперва он попал к знаменитому Адриану Кетгласу в громкий московский ресторан «Чиполлино», затем - к легендарному Анатолию Комму в «Варвары». «Это бесценный опыт. Настоящая школа поварской жизни, - признается Антон, - У Кетгласа я освоил все возможные технические премудрости, а маэстро Комм научил меня мыслить, не бояться рисковать и креативить».
В журнале «Хлеб Соль» в жизни Антона началась новая увлекательная глава: «Готовить «под съемку» - отдельная история. Тут главное, «чтобы костюмчик сидел», то есть чтобы картинка получилась красивой. Приходится точно просчитывать, как будет выглядеть продукт в процессе приготовления, идти на хитрости. Но все, что готовится на кухне, должно быть съедено. Так что никаких муляжей, пен и прочих искусственных штук для «лакировки действительности» мы не используем».
У Антона есть мечта - открыть собственный ресторан. И зная его «упертый» характер, редакция (сплошь состоящая из поклонниц его поварского таланта) и в шутку, и всерьез уже бронирует столики в этом ресторане будущего.
Хочешь попробовать что-то новое и невероятно вкусное? К твоему вниманию перец в аэрогриле. Рекомендуем! Приятного аппетита!
Приготовьте также:
Понравился рецепт? Напишите комментарий:
(Вы первыми оцените этот рецепт)
Loading ...
Загрузка ...