Ингредиенты:
450 г брокколи
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
300 мл рыбного бульона
600 г филе морского окуня
сок 1 лимона
2 стол. ложки муки
1 лайм
150 мл сливок
30 г зелени укропа
20 г кедровых орешков

Что нужно:
1. Брокколи разделите на соцветия. Лук очистите и порубите. В глубокой сковороде разогрейте 1 стол. ложку растительного масла и жарьте лук 3 мин. Влейте бульон и варите 2 мин.

2. Филе окуня вымойте, обсушите, сбрызните лимонным соком и немного посолите. Разрежьте на небольшие кусочки и обваляйте в муке.

3. Лайм вымойте, обдайте горячей водой, обсушите, снимите цедру, сок отожмите. Брокколи варите в подсоленной воде 8 мин и откиньте на сито.

Read more on this Article!

Что нужно:
250 г шоколада
5 яиц
1 щепотка соли
220 г сахарного песка
1/3 пакетика ванилина
2 стол. ложки рома
25 мл взбитых сливок
400 мл вишневого сока
1 чайн. ложка крахмала
сок 1/2 лимона
200 г замороженных вишен

Как делать:
1. 50 г шоколада натрите на терке и уберите в холодильник. Оставшийся шоколад наломайте кусочками и растопите на горячей водяной бане.

2. Яичные белки отделите от желтков, взбейте с солью и 100 г сахарного песка. Желтки разотрите с ванилином и ромом. Добавьте сначала растопленный шоколад, затем взбитые сливки и взбитые яичные белки. Получившуюся массу переложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Read more on this Article!

Что нужно:
300 г капусты
2 огурца
1 стручок красного сладкого перца
50 г листового салата
30 г зелени укропа
2 стол. ложки кедровых орешков
3 стол. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец

Как готовить:
1. Капусту вымойте, стряхните воду, хорошо обсушите бумажным полотенцем, нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте щепоткой соли и перетрите руками так, чтобы выделился сок.

2. Огурцы вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте кончики, натрите плоды на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Затем перемешайте с капустой.

Read more on this Article!

Что нужно:
100 г зеленого лука
1 зубчик чеснока
500 г моркови
кусочек имбирного корня (2 см)
4 стол. ложки сливочного масла
2 стол. ложки муки
700 мл бульона
250 г пельменей
4 стол. ложки сметаны
30 г зелени петрушки

Как готовить:
1. Зеленый лук промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем и затем нарежьте тонкими колечками.

2. Чеснок очистите и мелко нарубите. Морковь вымойте щеткой, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Корень имбиря тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Read more on this Article!

Что нужно:
3 стручка красного сладкого перца
2 цуккини
200 г твердого сыра
100 г оливок, фаршированных перцем
1 зубчик чеснока
1 перец чили
70 мл оливкового масла
листья салата
соль
молотый черный перец

Как готовить:
1. Стручки сладкого перца вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждый разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Получившиеся половинки выложите срезом вверх на гриль и жарьте 5 мин. Затем дайте остыть, снимите кожицу и нарежьте вдоль на полосы шириной 3 см.

2. Цуккини вымойте, хорошо обсушите и разрежьте вдоль на тонкие пластины. Сыр нарежьте крупными кубиками. Часть их заверните в пластины цуккини, часть — в полоски сладкого перца. Оливки, фаршированные перцем, откиньте на сито и дайте стечь жидкости.

Read more on this Article!

На 4 порции:
8 яиц
3 стол. ложки молока
соль
4 помидора
2 стручка зеленого сладкого перца
1 салатный огурец
2 стол. ложки лимонного сока
2 стол. ложки маргарина или сливочного масла

Приготовление:
1. Яйца размешать, взбить с молоком и посолить. Подготовить овощи. Помидоры разрезать на 4 части и, удалив семена, нарезать кубиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки и тоже нарезать кубиками. Огурец (по желанию очистить) разрезать пополам, выбрать ложкой семена и мякоть нарезать такими же кубиками. Смешать с помидорами, сладким перцем и приправить лимонным соком. Немного посолить, по желанию поперчить.

Read more on this Article!

На 1 порцию:
1 чайн. ложка рубленой зелени
1 чайн. ложка соевого соуса
2 стол. ложки растительного масла
2 свиных стейка (по 80 г)
1/4 салатного огурца
немного рукколы
3 веточки кинзы
1/2 стручка красного сладкого перца
20 г соевых ростков
1 чайн. ложка соевого соуса
сахар
1 чайн. ложка сока лайма
20 г ядер арахиса

Приготовление:
1. Смешать рубленую зелень, соевый соус, 1 стол, ложку растительного масла. Поперчить и поместить на 30 мин в холодильник.

2. Огурец очистить, разрезать пополам и, удалив семена, тонко нарезать или настрогать. Рукколу и кинзу ополоснуть и, стряхнув воду, оборвать листочки кинзы. Сладкий перец подготовить и нарезать тонкими полосками. Ростки сои положить в дуршлаг и промыть холодной водой. Все подготовленные ингредиенты перемешать.

Read more on this Article!

На 4 порции:
600 г огурцов
2 луковицы
1 баночка (425 мл) фасоли
2 стол. ложки растительного масла
250 г рубленого мяса
соль, молотый черный перец
1 баночка консервированной кукурузы
125 мл бульона
4—5 стол. ложек соуса чили
2 стол. ложки долек консервированных мандаринов
2 стол. ложки сиропа
2 веточки петрушки

Приготовление:
1. Огурцы очистить, разрезать пополам и, удалив семена, нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать дольками. Фасоль откинуть на сито и промыть холодной водой.

2. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем до рассыпчатости рубленое мясо. Посолить и поперчить. Добавить лук и огурцы и потушить несколько минут. Подмешать фасоль и кукурузу. Влить бульон, смешанный с соусом чили и мандариновым сиропом. Все тщательно перемешать и приправить по вкусу. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин.

Read more on this Article!

Свиные шницели в нежном соусе из кабачков… Поданные таким образом мясные блюда "заиграют" по-новому!

На 4 порции:
500 г кабачков
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый черный перец
4 свиных шницеля
6 стол. ложек сметаны
1 чайн. ложка лимонного сока
свежая зелень

Приготовление:
1. Можно приготовить заранее побольше соуса, налить его в подготовленную банку или бутылку с широким горлышком и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.

2. Соус из кабачков прекрасно гармонирует не только со свининой, но и с жареной телятиной.

Read more on this Article!

Пряный соус превратит это блюдо в шедевр!

На 4 порции:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка оливкового масла
1 стол. ложка коричневого сахара
соль, молотый черный перец
1 чайн. ложка молотого перца чили
по 1/2 чайн. ложке молотой паприки, сушеных тимьяна и розмарина
50 мл соуса чили
150 мл красного вина
1 стол. ложка томатной пасты
2 стол. ложки уксуса
2 стол. ложки соевого соуса
1,2 кг куриных крылышек
200 г сметаны

Приготовление:
1. Лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Добавить сахар и карамелизовать (для приготовления карамели можно использовать и белый сахар, но тогда крылышки получатся менее румяными). Подмешать специи и травы, влить соус чили и вино. Подмешать томатную пасту, уксус, соевый соус и варить 15 мин, не накрывая крышкой.

Read more on this Article!