Куркума придает цвет, имбирь – аромат!

На 1 порцию:
20 г красной чечевицы
200 г вешенок или шампиньонов
1/2 пучка зеленого лука
немного свежего имбиря
1 чайн. ложка растительного масла
соль, молотый черный перец
1 чайн. ложка (без верха) молотой куркумы или порошка карри
3 стол. ложки сливок
100 мл бульона
1 стол. ложка загустителя соуса для овощей
лимонный сок

Приготовление:
1. Чечевицу отварить, как указано на упаковке. Грибы подготовить и разрезать пополам. Нарезать зеленый лук, очистить и измельчить имбирь.

2. Лук пассеровать в растительном масле и выложить из сковороды. В оставшемся жире обжарить грибы с имбирем (5 мин). Посолить и поперчить. Добавить куркуму, влить бульон и сливки, довести до кипения. Соус загустить и варить 1 мин.

Read more on this Article!

Приготовь со сложным гарниром, добавь шалфей

На 4 порции:
500 г мелкого картофеля
4 филе куриной грудки (по 125 г)
8 листочков шалфея
4 ломтика копченого мяса
3 стол. ложки оливкового масла
соль, молотый черный перец
1 маленькая луковица
150 г красной чечевицы
400 мл бульона
3—4 стол. ложки бальзамического уксуса

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире (15 мин). Грудки вымыть и обсушить. На каждую положить по 2 листочка шалфея и обернуть ломтиком мяса.

2. Грудки в "обертке" обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием в 1 стол. ложке оливкового масла. Огонь убавить до среднего и мясо довести до готовности (12 мин). Посолить и поперчить.

Read more on this Article!

Луковая заправка готовится на винном уксусе.

На 4 порции:
200 г чечевицы
4 филе куриной грудки (по 125 г)
6 стол. ложек оливкового масла
соль, молотый черный перец
100 г рукколы
2 стебля зеленого лука
1 морковь
2 черешка сельдерея
1 луковица
2 стол. ложки белого винного уксуса

Приготовление:
1. Чечевицу отварить, как указано на упаковке, и откинуть на дуршлаг. Куриные грудки ополоснуть, обсушить и обжарить со всех сторон в 2 стол. ложках оливкового масла. Огонь убавить до слабого и тушить 12 мин. Приправить.

Read more on this Article!

На 4 порции:
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна или 1 чайн. ложка сушеного тимьяна
1 бульонный кубик
250 г чечевицы
500 г ветчины
1 луковица
1 пучок суповых кореньев
соль, молотый черный перец
1 стол. ложка уксуса или красного вина

Приготовление:
1. Вскипятить 1,5 л воды. Добавить лавровый лист и тимьян. Растворить бульонный кубик. Положить ветчину и чечевицу. Довести до кипения и варить 30 мин.

2. Тем временем очистить лук и нарезать его кубиками. Подготовить суповые коренья, нарезать кусочками и вместе с луком добавить в суп. Оставить на среднем огне еще 30—35 мин.

Read more on this Article!

С нежным ароматом ванили.

На 20 штук:
Тесто:
4 яйца
250 г сахара
200 мл растительного масла
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя.

Заливка:
3 банки (по 425 мл) консервированных абрикосов
2 яйца
150 г сахара
800 г сметаны
2 пакетика ванильного пудинга
сахарная пудра

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 200°. Противень смазать жиром или выстлать пергаментом. Абрикосы откинуть на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь.

2. Растереть с сахаром 4 яйца и взбить электромиксером. Подмешать растительное масло. В последнюю очередь просеять сверху муку с разрыхлителем и перемешать. Тесто выложить на противень и разровнять ложкой. Поставить на 12—15 мин в духовку.

Read more on this Article!

Удачная шутка кондитера — гости оценят!

На 12 порций:
5 яиц
325 г сахара
2 щепотки ванилина
1 щепотка соли
150 г муки
75 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя
850 мл консервированных абрикосов (можно свежих)
12 г желатина
500 г творога
500 мл сливок
30 г молотых фисташек

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°. Яйца взбить с 175 г сахара, 1 щепоткой ванилина, солью и 6 стол. ложками воды. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на яичную массу и перемешать. Тесто выложить в выстланную пергаментом разъемную форму, разровнять и выпекать 35 мин. Затем вынуть и остудить. Основание из теста разрезать на 2 коржа.

Read more on this Article!

Открытый пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой. Всесезонная выпечка: летом — со свежими фруктами, зимой — с консервированными.

На 12 порций.
Тесто:
250 г муки
50 г сахара
20 г дрожжей
125 мл молока
50 г сливочного масла
1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры «соль.

Начинка:
850 г абрикосов
50 мл сливок
250 г творога
1 яйцо
50 г сахара
1 стол, ложка крахмала
1 щепотка ванилина
50 г абрикосового конфитюра

Приготовление:
1. Муку просеять в миску, сделать углубление и посыпать сахаром. Дрожжи раскрошить, распустить в теплой воде и влить в углубление. Смешать с мукой, накрыть и поставить на 15 мин в теплое место. Затем добавить цедру, соль и сливочное мало. Замесить тесто. Накрыть и оставить еще на 20 мин.
Read more on this Article!

Баранья ножка, запеченная с пряными травами и перцем чили. Подай к мясу свежие овощи, немного отварного риса — и обед для всей семьи будет сытным.

На 4 порции:
баранья ножка (1,5 кг)
2 головки чеснока
1 стол, ложка морской соли крупного помола
1 чайн. ложка прованских трав
тертая лимонная цедра на кончике ножа
рубленый красный перец чили на кончике ножа
молотый черный перец
1—2 стол. ложки оливкового масла
по 1 веточке розмарина и шалфея
2 веточки тимьяна

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 130°. Мясо вымыть холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Головки чеснока разрезать поперек пополам и хорошо натереть баранью ножку со всех сторон. Морскую соль смешать с сушеными прованскими пряными травами, лимонной цедрой, рубленым перцем чили, молотым черным перцем и оливковым маслом. Полученной пряной смесью натереть мясо со всех сторон. Веточки розмарина, тимьяна и шалфея вымыть, воду стряхнуть, положить их на ножку и привязать к ней кулинарной нитью.

Read more on this Article!

Как в лучших ресторанах. Оцени яркое сочетание!

На 4 порции:
250 г филе морского окуня
8 креветок
1 стручок красного сладкого перца
1 цуккини
1 зубчик чеснока
4 стол. ложек растительного масла
1 стол. ложка соевого соуса
1/2 чайн. ложки сушеных прованских трав

Приготовление:
1. Филе окуня ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на кусочки. Из креветок, сделав надрез со стороны спинки, удалить темные внутренности. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Цуккини вымыть и срезать кончики. Перец и цуккини разрезать на средние кусочки и нанизать на шпажки, чередуя с рыбой и креветками.

Read more on this Article!

На 1 порцию:
1/2 стручка красного сладкого перца
1 луковица
3 чайн. ложки растительного масла
1 грибной бульонный кубик
1 помидор
по 1/2 чайн. ложки винного уксуса и меда
кайенский перец
соль
1 стручок зеленого пеперони
100 г рубленого мяса
1 стол, ложка панировочных сухарей
1 желток
горчица на кончике ножа
1 чайн. ложка рубленой петрушки
1/2 стручка зеленого сладкого перца
1/2 моркови

Приготовление:
1. Сладкий перец, лук и чеснок нарезать кубиками. Половину лука и чеснока вместе со всем перцем пассеровать в 1 стол. ложке растительного масла. Влить бульон, добавить нарезанный кубиками помидор, уксус и мед. Тушить 10 мин. Приправить кайенским перцем и солью.

2. Пеперони порубить и слегка обжарить с оставшимся луком и чесноком в 1 чайн. ложке масла. Подмешать к рубленому мясу. Сухари смешать с желтком, горчицей и петрушкой. Приправить и сформовать шарики.

Read more on this Article!