Ингредиенты
Для маринования 150 г мяса понадобится:
120 г несладкого йогурта,
одна веточка кинзы,
одна веточка мяты,
один зубчик чеснока,
щепотка зиры,
растолченной в ступке,
соль и перец по вкусу.

Приготовление
Чеснок измельчить, смешать с йогуртом и специями. Этим маринадом залить мясо, поставить его в холодильник на один-два дня. Обжарить на гриле, подавать с припущенными сухофруктами.

Комментарий диетолога
Мясо ягненка — отрада для желудков мясоедов. Его плюсы — полноценные белки, жиры и нежная структура. Кроме витаминов группы В, молодая баранина содержит множество микроэлементов (цинк, железо, фосфор). Блюдо хорошо усваивается и обеспечивает организм незаменимыми веществами и энергией на целый день.

Ингредиенты
Для маринования 160 г филе форели понадобится:
одна веточка эстрагона,
одна веточка свежего базилика,
30 г оливкового масла холодного отжима,
сок одного лайма,
соль и перец по вкусу.

Приготовление
Сок лайма смешать с оливковым маслом, добавить специи, залить получившимся маринадом филе форели и дать постоять 30 минут. Обжарить на гриле и подавать с сальсой из овощей и соусом биск.

Комментарий диетолога
Форель относится к жирным сортам рыбы. Это превосходный источник полноценного белка, витаминов (особенно В12, А и D), минералов и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые защищают сердце и сосуды, снижают риск атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Ингредиенты
Для маринования 50 г баклажанов и 50 г цукини понадобится:
2 ст. л. темного бальзамического уксуса,
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима,
одна веточка базилика,
соль и зеленый соус табаско по вкусу.

Приготовление
Смешать все компоненты для маринада. Порезанные кружочками баклажаны и цукини залить маринадом и оставить на два-три часа при комнатной температуре. Обжарить на гриле, подавать как гарнир к мясу или добавлять в салаты.

Read more on this Article!

Ингредиенты
Для маринования 200 г мяса понадобится:
50 г соевого соуса,
40 г меда,
50 г пива,
один зубчик чеснока,
один стручок красного перца чили, о
дна веточка розмарина.

Приготовление
Чеснок и перец измельчить, смешать с оставшимися ингредиентами. Получившимся маринадом залить свинину, дать постоять в холодильнике в течение трех дней. Обжарить на гриле, подавать с печеным картофелем.

Read more on this Article!

Поджарить кусок мяса — казалось бы, что может быть проще. На самом деле этот процесс требует вдохновения, творческого подхода и кулинарных навыков. Развить их помогут советы шеф-повара ресторана «Сохо» Алексея Черного. Он подскажет, как правильно замариновать мясо, рыбу и овощи перед тем, как отправить их на гриль.

Маринад для медальонов из говядины

Ингредиенты
Для маринования 200 г говяжьей вырезки понадобится:
100 г сухого красного вина,
20 г оливкового масла холодного отжима,
одна веточка розмарина,
специи (тимьян, перец чили, эстрагон) по вкусу.

Приготовление
Масло и вино смешать, добавить розмарин и специи. Замариновать мясо, дать постоять при комнатной температуре максимум 20 минут. Приготовить на гриле, подавать с печеным перцем и перечным соусом.

Read more on this Article!