Под глазурью хорошо пропитанное тесто долго сохраняет сочность
На 16 порций: 6 яиц, соль, 275 г сливочного масла, 275 г сахара, 375 г муки, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 100 мл сливок, по 100 г молочного и горького шоколада, 400 г марципановой массы, 300 г апельсинового джема, 200 г сахарной пудры, 15 мл ликера.
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками, взбить. Сверху выложить белки, просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Дно разъемной формы (диаметром 26 см) выстлать пергаментом. Выложить тесто, выпекать 40 мин при 200°.
2. Шоколад разломать и расплавить в сливках. Джем подогреть и протереть через сито. Марципан смешать с сахарной пудрой и ликером. 1/3 массы раскатать по размеру дна формы.
Загрузка ...