Что нужно:
300 г цветной капусты 300 г брокколи
150 г ветчины
2 луковицы
3 стол, ложки растительного масла
2 стол. ложки панировочных сухарей
2 яйца
200 мл сливок
1 стол. ложка муки
100 г тертого сыра
10 г рубленой зелени

Как готовить:
1. Цветную капусту и брокколи по отдельности варите в кипящей подсоленной воде по 10 мин, откиньте на сито и дайте стечь жидкости.

2. Ветчину нарежьте полосками. Лук очистите, крупно нарежьте и жарьте вместе с ветчиной до подрумянивания на 2 стол, ложках масла.

Читать рецепт полностью >>

Нам понадобится:
1,5 кг кабачков среднего размера
3 апельсина
1 лимон
1,5 кг сахарного песка

Готовим так:
1. Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и снимите кожицу. Каждый плод разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мякоть нарежьте небольшими кубиками. Апельсины и лимон вымойте и обсушите. Не очищая кожуры, нарежьте кружками, удалите косточки и затем каждый кружок разрежьте на четвертинки,

2. Для приготовления сиропа сахарный песок залейте 250 мл горячей воды, помешивая, доведите до кипения и варите 10 мин на маленьком огне.

Читать рецепт полностью >>

Что нам нужно:
400 г щавеля
1 луковица
4 клубня картофеля
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки растительного масла
80 мл сливок
10 г зеленого лука
150 г сыра с плесенью
соль
молотый черный перец

Готовим так:
1. Щавель переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем и нарежьте. Лук очистите и мелко порубите. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и порубите.

2. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте лук 3 мин. Затем добавьте картофель и чеснок, жарьте еще 5 мин. Влейте 1 л воды, доведите до кипения и тушите на маленьком огне под крышкой 7 мин.

Читать рецепт полностью >>

Ингредиенты:
450 г филе индейки
1 луковица
1 белок
1 стол. ложка муки
1 стол. ложка растительного масла
50 г семян кунжута
2 зубчика чеснока
30 г зелени укропа или петрушки
300 мл йогурта
1 стол. ложка лимонного сока
2 стол. ложки сливок

Готовим:
1. Филе индейки вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Нарезанную мякоть индейки вместе с луком поместите в блендер и измельчите.

2. Яичный белок взбейте со щепоткой сахарного песка. Добавьте соль, муку и растительное масло, перемешайте, соедините с измельченным филе индейки и луком и хорошо вымесите. Добавьте соль и молотый красный перец.

Читать рецепт полностью >>

Что нужно:
3 яйца
по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
300 г твердого сыра
100 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
20 г зелени укропа
соль, молотый черный перец

1. Яйца вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 мин. Затем снимите с огня, воду слейте и охладите яйца под струей холодной проточной воды.

2. Сладкий перец вымойте, обсушите, срежьте верх с плодоножкой и очистите стручки от семян. Сыр натрите на мелкой терке. Размягченное масло разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем, несколько веточек отложите для украшения, остальные мелко нарубите.

Читать рецепт полностью >>

На 4 порции:
800 г филе судака с кожей
1 корень сельдерея
4 луковицы
100 г замороженной фасоли
3 стол, ложки растительного масла
200 мл сливок
125 мл портвейна
300 мл красного вина
1 чайн. ложка жидкого меда
300 мл рыбного бульона

Приготовление:
1. Филе судака разделить на 8 кусочков. Сельдерей очистить, нарезать толстыми кружками, настрогать полосками и вырезать из них ромбы. Лук нарезать кубиками. Фасоль отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке.

2. Половину лука пассеровать в 1 стол, ложке растительного масла. Добавить сельдерей, бульон и тушить 3 мин. Ромбы выложить. В соус добавить сливки, уварить и пюрировать. Подмешать ромбы и фасоль.

Читать рецепт полностью >>

На 1 порцию:
200 г шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки укропа
150 г филе лосося
немного лимонного сока
соль, молотый черный перец
1 чайн. ложка маргарина
75 мл бульона
75 г жирной сметаны
75 г широкой лапши

Приготовление:
1. Грибы подготовить: почистить и обтереть влажной тканой салфеткой. Нарезать тонкими пластинками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Укроп вымыть, обсушить, веточки оборвать и крупно нарезать. Рыбное филе ополоснуть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.

Читать рецепт полностью >>

Запекаем под пряной корочкой

На 4 порции:
1 стебель порея
2 луковицы
2 стол. ложки сливочного масла
мука
200 мл сливок
4 филе форели
лимонный сок
2 стол, ложки растительного масла
1 желток
панировочные сухари
500 г резаных томатов
сахар
2 стол. ложки бальзамического уксуса
300 г лапши
1 стол. ложка розмарина

Приготовление:
1. Стебель порея нарезать кубиками и бланшировать 2 мин. Лук порубить, 1/2 потушить в 1 стол, ложке сливочного масла с 1 стол, ложкой муки, сливками и пореем. Приправить, довести до кипения и остудить.

Читать рецепт полностью >>

В тесто добавляется марципановая масса.

На 14 порций. Тесто:
250 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
200 г марципановой массы.

Начинка:
1 пакетик ванильного пудинга
400 мл молока
2 стол, ложки сахара
1 щепотка ванилина
600 г кисло-сладких яблок
сок 1 лимона.

Посыпка:
50 г сахара
100 г рубленого миндаля
50 мл сливок

Приготовление:
1. Смешать в миске муку, сливочное масло, яйцо. Туда же натереть марципановую массу. Замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить на 30 мин в холодильник.

Читать рецепт полностью >>

ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ: СДОБНОЕ ТЕСТО, МОЛОДОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО И НЕЖНЫЙ ПУДИНГ

На 12 порций:
100 г муки
175 г сахара
100 г сливочного масла
2 щепотки ванилина
1 чайн. ложка разрыхлителя
2 яйца
1 кг кисло-сладких яблок
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 пакетика ванильного пудинга
100 мл яичного ликера
350 мл молока
шоколадная стружка для украшения

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175°. Муку смешать с сахаром, сливочным маслом, 1 пакетиком ванильного сахара, разрыхлителем и яйцами. Вымесить тесто. Очистить 1 яблоко и, удалив сердцевину, нарезать кубиками. Подмешать к тесту. Тесто выложить в выстланную пергаментом разъемную форму и поставить на 30 мин в духовку. Остудить.

Читать рецепт полностью >>